Proč se rostlina mrazí místo sušení

Sušení odstraní z rostliny vodu. Spolu s ní odejde i část těkavých látek, které dávají profil. Mrazení tomu předejde tím, že vodu neodstraní, ale zastaví.

Cena za to je chladicí řetězec od sklizně po zpracování a odlišné vedení všech dalších kroků. Není to varianta zdarma a nehodí se na všechno.

Tahle stránka popisuje, co se mrazením získá, co to vyžaduje a proč se přesto většina rostliny suší.

🔴 Co se při sušení ztrácí

Voda

Záměrně.

Těkavé látky

Nezáměrně.

Část profilu

Nenávratně.

Co zůstává

Obsah kanabinoidů, s malou ztrátou.

Proč těkavé látky odcházejí

Odpařují se

Při běžné teplotě.

Odcházejí s vodou

Během sušení.

Rychleji při vyšší teplotě

A při proudění vzduchu.

Co z toho plyne

Že způsob sušení určuje, kolik jich zůstane.

Jak se ztráta zmenšuje při sušení

Nižší teplotou

Pomalejším sušením.

Nižším prouděním

Vzduchu.

Kratší dobou

Než je nutná pro dosušení.

Co to nezmění

Že část se ztratí vždycky.

Co dělá mrazení jinak

Vodu neodstraňuje

Váže ji v ledu.

Zastaví změnu

Místo aby ji provedlo.

Profil zůstane

Protože se nic neodpaří.

Co za to

Nutnost udržet chlad až do zpracování.

Kdy se mrazí

Krátce po sklizni

Řádově v hodinách.

Bez mezikroku

Bez zavadání.

Celé rostliny nebo jejich části

Podle zvyklosti.

Proč tak rychle

Protože ztráta začíná okamžikem sklizně.

Co se děje mezi sklizní a mrazením

Voda se začíná odpařovat

Hned.

Těkavé látky s ní

Rovněž.

Změna se rozbíhá

Enzymatická.

Co z toho plyne

Že hodina prodlení není bez následku.

Jak se mrazí

Rychle

Aby vznikly malé krystaly.

Na nízkou teplotu

A tam se udrží.

V obalu

Který brání odpařování.

Proč rychle

Protože pomalé mrazení poškodí strukturu.

Proč vadí velké krystaly

Poškodí strukturu

Rostlinného materiálu.

Uvolní obsah

Předčasně.

Zhorší oddělení

Při zpracování.

Co z toho plyne

Že rychlost mrazení ovlivní výsledek stejně jako teplota.

Chladicí řetězec

Od sklizně

Bez přerušení.

Přes přepravu

Do zpracování.

Až do okamžiku extrakce

Bez rozmrazení.

Co se stane při přerušení

Voda se uvolní, změna se rozběhne a výhoda zmizí.

Proč se rozmrazení nedá napravit

Voda se uvolní

Z ledu.

Změna začne

Okamžitě.

Opětovné zmrazení

Ji nezastaví zpátky.

Co z toho plyne

Že jedno přerušení znehodnotí celý předchozí postup.

Jak se zmrazený materiál zpracovává

Bez rozmrazení

Přímo.

Rozpouštědlem za nízké teploty

Nebo ledovou vodou.

Nikdy lisováním přímo

Kvůli vodě.

Co je společné

Že chlad musí zůstat po celou dobu.

Proč se nelisuje přímo

Voda by přešla do výtažku

Spolu s obsahem.

Výtažek by se zakalil

A hůř zpracovával.

Riziko by vzrostlo

Mikrobiologického charakteru.

Jak se to řeší

Mezistupněm, který vodu odstraní bez tepla.

Co znamená mezistupeň

Materiál oddělený z rostliny

Ledovou vodou nebo obdobně.

Vysušený bez tepla

Za sníženého tlaku nebo v mrazu.

Připravený k lisování

Bez vody.

Proč to jde

Protože se suší jen malý podíl, ne celá rostlina.

Co se získá

Bohatší profil

Než u sušeného vstupu.

Vůně bližší rostlině

Před sklizní.

Menší nutnost doplňovat

Terpeny odjinud.

Co se nezíská

Vyšší obsah kanabinoidů. Ten se mrazením nezvýší.

Proč se obsah nezvýší

Mrazení nic nepřidá

Jen zachová.

Kanabinoidy jsou méně těkavé

Než terpeny.

Sušením se ztrácí málo

Z nich.

Co z toho plyne

Že mrazení řeší profil, ne obsah.

Co se často zaměňuje

Že zmrazený vstup je silnější

Není. Má bohatší profil.

Že je čistší

Není. Kontaminanty přechází stejně.

Že nepotřebuje panely

Potřebuje, stejné jako jiný vstup.

Že je vždy lepší

Je jiný. Vhodnost záleží na cíli.

Kdy se mrazení nevyplatí

Když následuje destilace

Která profil stejně odstraní.

Když se cílí na izolát

Ze stejného důvodu.

Když se profil doplňuje odjinud

Protože se pak nevyužije.

Co z toho plyne

Že mrazení dává smysl jen tam, kde profil dojde až do výsledku.

Kdy se vyplatí

Když má profil zůstat

Až do konce.

Když se nechce doplňovat odjinud

Terpeny.

Když se cílí na vůni

Blízkou rostlině.

Co za to

Chladicí řetězec a vyšší náklady.

Co mrazení stojí

Mrazicí kapacitu

Od sklizně.

Chlazenou přepravu

Do zpracování.

Chlazený sklad

Až do extrakce.

Vyšší hmotnost

Protože se platí i za vodu.

Proč hmotnost hraje roli

Zmrazený materiál obsahuje vodu

Kolem tří čtvrtin hmotnosti.

Přepravuje se celá

Včetně vody.

Skladuje se celá

Rovněž.

Co z toho plyne

Že na jednotku obsahu je manipulace dražší.

Jak se výtěžek počítá

Ze suché hmotnosti

Aby byl srovnatelný.

Ne z hmotnosti zmrazeného materiálu

Která zahrnuje vodu.

Přepočtem

Podle obsahu vody.

Co bez toho vzniká

Zdánlivě nižší výtěžek, který se srovnávat nedá.

Kolik vody rostlina obsahuje

Při sklizni

Podstatnou část hmotnosti.

Po usušení

Zlomek z toho.

Rozdíl je velký

Řádově několikanásobný.

Co z toho plyne

Že srovnávat hmotnosti bez přepočtu nemá smysl.

Mikrobiologie

Zmrazení zastaví růst

Nezničí ho.

Po rozmrazení pokračuje

Od místa, kde skončil.

Vstup musí být čistý

Už při sklizni.

Co z toho plyne

Že mrazení nenahrazuje hygienu při sklizni.

Proč se to zdůrazňuje

Sušení část růstu potlačí

Odstraněním vody.

Mrazení ho jen pozastaví

Na dobu skladování.

Po zpracování se projeví

Pokud byl vstup znečištěný.

Co z toho plyne

Že u zmrazeného vstupu je čistota sklizně důležitější než u sušeného.

Jak se čistota sklizně zajišťuje

Čistým nářadím

A rukavicemi.

Rychlým zpracováním

Bez prostojů.

Čistými obaly

Bez opakovaného použití.

Co se tím neřeší

Kontaminanty z pěstování, které přicházejí dřív.

Kontaminanty z pěstování

Zbytky přípravků

Které se na rostlině zachytily.

Kovy

Ze substrátu nebo z vody.

Mrazení je neodstraní

Ani neomezí.

Co z toho plyne

Že panely jsou u zmrazeného vstupu stejně nutné jako u sušeného.

Co se u výtažku měří

Obsah

Kanabinoidů.

Pesticidy

Podle vstupu.

Kovy

Rovněž.

Mikrobiologie

Podle vstupu a podle zpracování.

Co se měří navíc

Zbytková rozpouštědla

Pokud se použila.

Vlhkost

U mezistupně.

Profil terpenů

Zřídka, i když by se hodil.

Proč zřídka

Protože rozbor terpenů stojí navíc a nikdo ho nevyžaduje.

Proč by se rozbor terpenů hodil

Doložil by profil

Který je důvodem celého postupu.

Umožnil by srovnání

Mezi nabídkami.

Odlišil by přidané od původních

Alespoň částečně.

Co bez něj zbývá

Vůně a tvrzení výrobce.

Jak se zmrazený vstup skladuje

Při nízké teplotě

Trvale.

V uzavřeném obalu

Aby neztrácel vodu.

Bez opakovaného otevírání

Které vpustí vlhkost.

Jak dlouho

Měsíce, při zachovaném chladu.

Co se stane při dlouhém skladování

Materiál vysychá

I v mrazu.

Profil slábne

Postupně.

Struktura se mění

Rovněž.

Co z toho plyne

Že mrazení změnu zpomalí, nezastaví ji úplně.

Proč materiál vysychá i v mrazu

Led přechází přímo na páru

Beze změny na vodu.

V netěsném obalu

Snadněji.

Postupně

Během měsíců.

Jak se tomu dá vyhnout

Těsným obalem a stálou teplotou.

Co říká označení na obalu

Že vstup byl zmrazený

Pokud je uvedeno.

Datum sklizně

Zřídka.

Datum zpracování

Rovněž zřídka.

Co z toho plyne

Že údaj o vstupu bývá tvrzením, které se těžko ověřuje.

Jak se to dá ověřit

Certifikátem

Jen nepřímo.

Rozborem terpenů

Pokud existuje.

Dotazem

Na datum sklizně a zpracování.

Co je odpověď sama o sobě

Neschopnost uvést obě data u produktu prodávaného podle vstupu.

Nejčastější omyly

Že zmrazený vstup znamená silnější výtažek

Neznamená. Znamená bohatší profil.

Že mrazení nahradí hygienu

Nenahradí. Jen pozastaví růst.

Že se obejde bez panelů

Neobejde. Kontaminanty přichází ze vstupu.

Že vydrží neomezeně

Nevydrží. I v mrazu se mění.

Co si ověřit

Jestli je vstup uveden

A jak.

Datum sklizně a zpracování

Pokud se dají zjistit.

Panely

Podle postupu a vstupu.

Obsah

V miligramech.

Jak to souvisí se zbytkem webu

S výtažky z čerstvé rostliny

Které z tohohle vstupu vznikají.

S lisováním

Které vyžaduje mezistupeň.

S extrakcí za chladu

Která na zmrazený vstup navazuje.

Se sušením

Jako alternativou s odlišnou ztrátou.

Jak se rostlina suší, když se nemrazí

Zavěšená

Ve větraném prostoru.

Při mírné teplotě

Ne v teple.

Několik dní

Podle podmínek.

Proč pomalu

Protože rychlé sušení odstraní víc profilu.

Co určuje kvalitu sušení

Teplota

Která má být nízká.

Vlhkost vzduchu

Která nemá být ani nízká, ani vysoká.

Proudění

Mírné, ne silné.

Doba

Dostatečně dlouhá, aby schnutí bylo rovnoměrné.

Proč nemá být vlhkost příliš nízká

Povrch vyschne rychle

A uzavře se.

Vnitřek zůstane vlhký

Pod ním.

Sušení se zastaví

Nerovnoměrně.

Co z toho plyne

Že rychlé sušení není totéž co dokončené sušení.

Proč nemá být příliš vysoká

Sušení trvá dlouho

Neúměrně.

Riziko roste

Mikrobiologického charakteru.

Materiál se může zkazit

Během schnutí.

Co z toho plyne

Že sušení je řízený proces, ne pouhé čekání.

Co následuje po sušení

Odležení

V uzavřených nádobách.

Vyrovnání vlhkosti

Mezi povrchem a vnitřkem.

Změna profilu

Která během něj probíhá.

Proč se to dělá

Aby byl materiál stálý a rovnoměrně vysušený.

Co odležení mění

Vůni

Postupně.

Chuť

Rovněž.

Obsah

Mírně, směrem dolů.

Co z toho plyne

Že sušený vstup prochází změnami, které zmrazený neprodělá.

Jestli jsou ty změny žádoucí

U některých použití

Ano.

U jiných

Ne.

Záleží na cíli

Ne na tom, co je obecně lepší.

Co z toho plyne

Že mrazení a sušení nejsou lepší a horší varianta téhož.

Proč se většina rostliny stejně suší

Skladování je jednodušší

Bez chlazení.

Přeprava je levnější

Bez vody.

Zpracování je pružnější

Bez časového tlaku.

Co z toho plyne

Že mrazení je volba pro určitý cíl, ne obecné zlepšení.

Co znamená časový tlak

Zmrazený materiál musí zůstat zmrazený

Až do zpracování.

Sušený počká

Měsíce.

Plánování se liší

Podstatně.

Co z toho plyne

Že mrazení váže výrobu na rozvrh, který sušení nevyžaduje.

Jak se to řeší v praxi

Zpracováním na místě

Blízko pěstování.

Mrazicím skladem

U zpracovatele.

Dohodnutým rozvrhem

Mezi pěstitelem a zpracovatelem.

Co z toho plyne

Že mrazený vstup vyžaduje užší vazbu mezi oběma stranami.

Jak to ovlivňuje původ

Zpracování bývá blízko pěstování

Kvůli přepravě.

Vzdálený vstup je nákladnější

Kvůli chlazení.

Původ se dá odhadnout

Z toho, kde se zpracovává.

Co si ověřit

Jestli je původ uveden, protože to není samozřejmé.

Proč se původ často neuvádí

Vstup se míchá

Z několika zdrojů.

Dodavatelé se mění

Podle sezony.

Údaj se nesleduje

Do úrovně produktu.

Co z toho plyne

Že u zmrazeného vstupu je původ nejlépe dohledatelný ze všech typů.

Sezonnost

Sklizeň je jednou nebo dvakrát ročně

Podle pěstování.

Zmrazený vstup pochází z konkrétní sklizně

Ne z průběžné výroby.

Zásoba je omezená

Do další sklizně.

Co z toho plyne

Že dostupnost tohohle typu vstupu kolísá v čase.

Jak se kolísání projeví

Nedostupností

V určitých obdobích.

Vyšší cenou

Ke konci zásoby.

Rozdílem mezi šaržemi

Z různých sklizní.

Co si ověřit

Datum, které ukáže, ze které sklizně produkt pochází.

Co se z tohohle vstupu vyrábí

Výtažky s rozpouštědlem

Za nízké teploty.

Výtažky bez rozpouštědla

Přes mezistupeň.

Mezistupeň sám o sobě

Který se prodává i takhle.

Co je společné

Že všechny cílí na zachovaný profil.

Proč se mezistupeň prodává sám

Má vlastní použití

Bez dalšího lisování.

Nevyžaduje rozpouštědlo

Ani jeho měření.

Je jednodušší na výrobu

Než výtažek.

Co si u něj ověřit

Vlhkost, protože nedosušený se špatně uchovává.

Proč u něj vadí vlhkost

Zhoršuje uchování

Podstatně.

Zvyšuje riziko

Mikrobiologického charakteru.

Zhoršuje lisování

Pokud následuje.

Jak se pozná

Slepováním a změnou barvy.

Jak se mezistupeň uchovává

V chladu

Trvale.

V uzavřené nádobě

Bez přístupu vzduchu.

Bez světla

Ze stejného důvodu.

Jak dlouho

Měsíce, při dodržení podmínek.

Co se stane při špatném uchování

Profil slábne

Postupně.

Barva tmavne

Rovněž.

Struktura se mění

Slepováním.

Co z toho plyne

Že u tohohle typu produktu jsou podmínky uchování součástí kvality.

Co si z toho odnést o vstupu

Mrazení zachová profil

Sušení ho zčásti odstraní.

Obsah se tím nezvýší

Ani u jednoho.

Panely zůstávají

U obou stejné.

Volba záleží na cíli

Ne na tom, co je obecně lepší.

Co dělá odpovědný pěstitel

Mrazí rychle po sklizni

Bez zavadání.

Udrží chlad

Až do předání.

Uvádí datum sklizně

Aby se dalo dohledat.

Nechává provést panely

Na vstupu, ne až na výtažku.

Proč panely na vstupu

Kontaminanty se koncentrují

Při zpracování.

Zjistit je dřív

Ušetří zpracování znečištěné dávky.

Výsledek se dá přiřadit

Ke konkrétní sklizni.

Co z toho plyne

Že panel na vstupu je opatření, které se vyplatí oběma stranám.

Co dělá odpovědný zpracovatel

Přebírá s doloženou teplotou

Během přepravy.

Zpracuje bez rozmrazení

Přímo.

Uvádí datum zpracování

Vedle data sklizně.

Nechává provést panely

Podle použitého postupu.

Co si z toho odnést naposled

O mrazení

Zachová profil, nezvýší obsah.

O řetězci

Jedno přerušení znehodnotí celý postup.

O ceně

Vyšší, kvůli chlazení a hmotnosti vody.

O panelech

Stejné jako u sušeného vstupu.

Proč tuhle stránku píšeme

Označení se používá jako argument

Bez vysvětlení, co znamená.

Zaměňuje se se silou

I když jde o profil.

Cena je vyšší

Aniž by bylo jasné proč.

Co je na tom podstatné

Že rozdíl je v profilu a v nákladech na chlad, ne v obsahu.

Co se dá poznat bez dokumentu

Vůně

Naznačí zachovaný profil.

Barva výtažku

Bývá světlejší.

Nic dalšího

Se poznat nedá.

Co z toho plyne

Že smyslové vodítko tady existuje, ale nenahrazuje čísla.

Proč vůně nestačí

Dá se přidat

Terpeny odjinud.

Dá se ztratit

Špatným skladováním.

Nedá se změřit smysly

Ve srovnatelných jednotkách.

Co z toho plyne

Že bez rozboru terpenů zůstává vůně dojmem.

Co by rozbor terpenů ukázal

Složení

Jednotlivých látek.

Množství

V měřitelných jednotkách.

Srovnatelnost

Mezi nabídkami.

Proč se nedělá

Protože stojí navíc a nikdo ho nevyžaduje.

Co si ověřit před nákupem

Údaj o vstupu

A jestli je doložený.

Data

Sklizně a zpracování.

Panely

Podle postupu a vstupu.

Obsah

V miligramech.

Co se často ptáte navíc

Jestli se dá zmrazit doma

Dá, ale bez rychlého zmrazení a stálého chladu to ztrácí smysl.

Jestli vydrží v běžné mrazničce

Kratší dobu, protože teplota kolísá.

Jestli se dá rozmrazit a znovu zmrazit

Dá, ale výhoda tím zmizí.

Jestli má smysl u každého produktu

Nemá. Tam, kde následuje destilace, se nevyužije.

Proč kolísání teploty vadí

Led částečně taje

A znovu mrzne.

Krystaly rostou

Při každém cyklu.

Struktura se poškozuje

Postupně.

Co z toho plyne

Že stálost teploty je stejně podstatná jako její hodnota.

Jak se stálost zajišťuje

Určeným mrazicím zařízením

Ne běžnou mrazničkou.

Bez častého otevírání

Které teplotu zvedne.

S měřením

Které kolísání zachytí.

Co z toho plyne

Že doložená teplota během skladování je údaj, který se dá vyžádat.

Co by takový záznam ukázal

Průběh teploty

V čase.

Případná přerušení

Která nastala.

Dobu skladování

Od zmrazení.

Proč se nevyžaduje

Protože ho zákazník nepožaduje a výrobce ho neuvádí.

Co si z toho odnést naposled

O mrazení

Zachová profil, nezvýší obsah.

O řetězci

Musí být nepřerušený a stálý.

O panelech

Stejné jako u sušeného vstupu.

O rozhodování

Podle dat, panelů a obsahu, ne podle označení.

Slovníček

Čerstvý zmrazený vstup

Rostlina zmrazená krátce po sklizni, bez sušení.

Chladicí řetězec

Nepřerušené chlazení od sklizně po zpracování.

Mezistupeň

Materiál oddělený z rostliny, který se před lisováním suší bez tepla.

Profil

Složení těkavých látek, které dává výtažku vůni a chuť.

Zavadání

Částečné odpaření vody před dalším zpracováním.

Co tato stránka neřekne

Jak postup provést

Popisujeme princip, ne návod.

Který vstup je lepší

Záleží na tom, co má být výsledkem.

Co výtažek způsobí

Neexistuje povolené tvrzení, kterým by to šlo v Unii popsat.

Časté dotazy

Proč se rostlina mrazí? Aby zůstal profil, který by při sušení odešel spolu s vodou.

Zvýší mrazení obsah? Nezvýší. Kanabinoidy se sušením ztrácí jen málo.

Jak rychle po sklizni se mrazí? Řádově v hodinách. Ztráta začíná okamžikem sklizně.

Co se stane při rozmrazení? Voda se uvolní, změna se rozběhne a výhoda zmizí.

Dá se zmrazený materiál lisovat přímo? Nedá. Nejdřív se z něj udělá mezistupeň, který se vysuší bez tepla.

Nahrazuje mrazení panely? Nenahrazuje. Kontaminanty pochází ze vstupu, ne z postupu.

Vydrží zmrazený materiál neomezeně? Nevydrží. I v mrazu vysychá a profil slábne.

Proč je manipulace dražší? Protože se přepravuje a skladuje i voda, která je podstatnou částí hmotnosti.

Kdy se mrazení nevyplatí? Když následuje destilace nebo krystalizace, které profil stejně odstraní.

Co si mám ověřit? Údaj o vstupu, data, panely a obsah v miligramech.