Sześć terpenów wraca w niemal każdym certyfikacie

Dwa susze o tej samej zawartości kannabidiolu mogą pachnieć zupełnie inaczej. Wyjaśnieniem są terpeny: lotne związki, które roślina wytwarza w tych samych gruczołach, w których wytwarza kannabinoidy.

Nie należą wyłącznie do konopi. Ten sam mircen jest w chmielu i w mango, ten sam limonen w skórce cytrusów, ten sam linalol w lawendzie. Ta strona opisuje, czym są, gdzie pojawiają się w certyfikacie i w jakiej temperaturze znikają — bez przypisywania im właściwości, ponieważ w Unii Europejskiej żadna nie jest dopuszczona.

Czym jest terpen

Zanim je wymienimy, warto wiedzieć, o jakiej kategorii cząsteczek mowa, bo w handlu nazwa bywa używana bardzo swobodnie.

Cząsteczka lotna

Terpeny to węglowodory zbudowane z jednostek pięciowęglowych. Lotność jest ich praktyczną cechą: parują w temperaturze pokojowej i dlatego są wyczuwalne nosem.

Gdzie roślina je wytwarza

We włoskach gruczołowych, w tych samych, które gromadzą kannabinoidy. To nie przypadek: żywica, która je zawiera, jest jedną wydzieliną, a kto niszczy jedną część, niszczy zarazem drugą.

Dlaczego profil się zmienia

Genetyka, warunki uprawy, moment zbioru, a przede wszystkim suszenie. Dwa zbiory tej samej odmiany mogą dać różne profile, co czyni profil daną partii, a nie daną odmiany.

Czym nie są

Nie są kannabinoidami i nie pojawiają się w tym samym wierszu certyfikatu. Pomyłka jest częsta, bo słowo „profil” bywa używane dla obu rzeczy naraz.

Sześć, które powracają

To nazwy, które podaje niemal każdy profil terpenowy, o ile w ogóle taki profil istnieje.

Mircen

Najczęstszy w wielu profilach. Występuje też w chmielu, w trawie cytrynowej i w mango. Opisywany jako ziołowy i ziemisty, ze słodkim tłem.

Limonen

Obecny w skórce cytrusów, od której wziął nazwę. Wyraźnie cytrusowy zapach. Jest przy tym jednym z alergenów zapachowych, które rozporządzenie kosmetyczne nakazuje deklarować powyżej pewnych progów.

Pinen

Istnieje w dwóch formach, alfa i beta. Zapach żywicy iglastej, zgodnie z nazwą. Należy do najbardziej rozpowszechnionych terpenów w całym świecie roślin.

Linalol

Obecny w lawendzie i w kolendrze. Zapach kwiatowy. Podobnie jak limonen, znajduje się na liście alergenów zapachowych podlegających deklaracji w kosmetykach.

Kariofilen

Obecny w pieprzu czarnym i w goździkach. Zapach korzenny i drzewny. Jego budowa różni się od pozostałych pięciu, co zmienia zachowanie wobec ciepła.

Humulen

Terpen chmielu, od którego pochodzi nazwa. Zapach drzewny i gorzkawy. Prawie zawsze pojawia się obok kariofilenu, a obie ilości zwykle zmieniają się razem.

Dlaczego temperatury mają znaczenie

To miejsce, w którym krąży najwięcej błędnych liczb, i zarazem to, które decyduje o tym, co zostanie w gotowym produkcie.

Czym jest temperatura wrzenia

Temperaturą, w której czysta ciecz przechodzi w parę przy danym ciśnieniu. U terpenów mieści się w szerokim paśmie: około 155 °C dla alfa-pinenu, 167 °C dla mircenu, 176 °C dla limonenu i 198 °C dla linalolu, przy ciśnieniu atmosferycznym.

Dlaczego kariofilen stoi osobno

Jego temperatura wrzenia przy ciśnieniu atmosferycznym jest znacznie wyższa, powyżej 250 °C. Wynika to z budowy i tłumaczy, dlaczego wytrzymuje tam, gdzie inne terpeny już zniknęły.

Krążące tabele nie są temperaturami wrzenia

Wiele wykresów publikowanych w sieci podaje niskie wartości, często między 100 a 130 °C, przedstawiane jako „temperatury parowania”. Nie są to temperatury wrzenia przy ciśnieniu atmosferycznym: cząsteczka lotna paruje długo przed wrzeniem, a w mieszaninie zachowanie zmienia się jeszcze bardziej.

Co z tego wynika w praktyce

Że każdy krok z ciepłem kosztuje terpeny, a jako pierwsze znikają najbardziej lotne. Profil zmierzony przed procesem termicznym i profil zmierzony po nim nie opisują tego samego produktu.

Jak wyglądają w certyfikacie

Profil terpenowy jest osobnym badaniem i nie wchodzi w skład standardowego certyfikatu produktu z CBD.

Zastosowana technika

Chromatografia gazowa, zwykle sprzężona ze spektrometrem mas. Ta sama rodzina technik co przy kannabinoidach, ale w innych warunkach.

Jak wyrażane są wartości

W procentach masowych albo w miligramach na gram. Obie skale są przeliczalne, ale mieszanie ich w jednej tabeli uniemożliwia porównanie.

Ile związków się szuka

Zależy od panelu laboratorium: jedne szukają dziesięciu, inne ponad trzydziestu. Profil z niewieloma związkami nie znaczy, że reszty nie ma, lecz że jej nie szukano.

Data waży tu więcej niż gdzie indziej

Terpeny parują z czasem. Profil sprzed roku opisuje produkt, który dziś nie istnieje już w tej samej postaci, a w tym badaniu data waży więcej niż przy kannabinoidach.

Terpeny dodawane

To praktyka rozpowszechniona i sama w sobie nie jest wadą. Problemem staje się wtedy, gdy nie zostaje zadeklarowana.

Dlaczego się je dodaje

Bo przetwarzanie je usuwa. Rafinowany ekstrakt stracił większość swojej frakcji lotnej, a ponowne wprowadzenie części z niej przywraca zapach gotowemu produktowi.

Skąd pochodzą

Z innych roślin albo z syntezy. Cząsteczka limonenu jest identyczna niezależnie od pochodzenia i właśnie dlatego pochodzenie trzeba zadeklarować: z analizy nie da się go wywnioskować.

Co powinno być napisane

Że terpeny zostały ponownie wprowadzone i z jakiego źródła. Bez tej linijki bogaty profil może opisywać dodatek, a nie zachowanie.

Po czym można to podejrzewać

Profil bardzo wyraźny na jednym lub dwóch związkach, przy pozostałych blisko zera, nie przypomina pełnego profilu roślinnego. To nie dowód, ale powód, by zapytać.

Słownictwo opisów

Karty produktów posługują się językiem, który nie odpowiada żadnej wspólnej skali, i warto o tym wiedzieć, zanim się mu zaufa.

Powtarzające się słowa

Cytrusowy, ziemisty, korzenny, kwiatowy, drzewny, żywiczny. Opisują wrażenia, a nie pomiary, i dwie osoby mogą używać ich inaczej wobec tej samej próbki.

Dlaczego nie są porównywalne

Nie istnieje standardowa skala zapachu produktu konopnego, tak jak istnieje dla barwy czy wilgotności. Ten język pochodzi z degustacji, a nie z metrologii.

Co byłoby porównywalne

Profil ilościowy, ze związkami i wartościami. To jedyna postać, w której dwa produkty da się umieścić na tej samej skali.

Jak czytać opis

Jak wskazówkę o zamiarze sprzedawcy: przydatną do orientacji i bezużyteczną do porównania. Nie jest nieuczciwa, jest po prostu innej natury niż dana pomiarowa.

Co zachowuje terpeny

Warunki ważą więcej niż odmiana i są jedyną częścią, na którą kupujący ma wpływ.

Temperatura

Niska i stabilna. Każdy cykl nagrzewania i schładzania przyspiesza straty, a cykle ważą więcej niż wartość bezwzględna.

Światło

Nieobecne. Nieprzezroczyste opakowanie nie jest detalem estetycznym: światło rozkłada zarówno terpeny, jak i kannabinoidy.

Powietrze

Jak najmniej. Pojemnik zbyt duży wobec zawartości zostawia objętość powietrza, która przy każdym otwarciu pracuje przeciwko produktowi.

Czas

Nie zatrzymuje się. Nawet w idealnych warunkach profil zmienia się w ciągu miesięcy i żadne opakowanie nie czyni tego procesu odwracalnym.

Ramy prawne, które ich dotyczą

Dwa rozporządzenia europejskie odnoszą się wprost do tych cząsteczek i żadne z nich nie mówi o właściwościach.

Rozporządzenie kosmetyczne

Rozporządzenie (WE) nr 1223/2009 nakazuje wymienić na etykiecie listę substancji zapachowych, w tym limonen i linalol, gdy przekraczają określone progi stężenia. To reguła przejrzystości wobec alergenów, a nie ocena substancji.

Rozporządzenie o środkach aromatyzujących

Rozporządzenie (WE) nr 1334/2008 reguluje stosowanie substancji aromatyzujących w żywności. Określa, co może być używane i jak ma być nazwane, i również tu nie przypisuje właściwości.

Czego nie ma

Żadnego dopuszczonego oświadczenia zdrowotnego dla terpenów konopnych, tak samo jak żadnego dla kannabidiolu. Zdania opisujące działanie na organizm wykraczają poza to, co wolno twierdzić.

Dlaczego piszemy o tym tutaj

Bo większość dostępnych tekstów na ten temat robi odwrotnie, i warto wiedzieć, skąd bierze się różnica między opisem zapachu a twierdzeniem o działaniu.

Co zmienia się między postaciami produktu

Ten sam profil nie przetrwa tak samo w zależności od tego, jak produkt jest przygotowany.

Susz

To postać, w której terpeny są najbardziej wystawione, bo materiał jest porowaty, a powierzchnia duża. To też postać, w której zapach ocenia się najłatwiej.

Ekstrakt pełnego spektrum

Zachowuje część frakcji lotnej, w proporcji zależnej od łagodności procesu. Decydują etapy rafinacji.

Izolat

Nie zawiera ich wcale. To oczyszczony kannabidiol, a każdy zapach pochodzi z tego, co dodano potem.

Produkt rozcieńczony w oleju

Nośnik spowalnia parowanie, ale go nie znosi. Buteleczka otwierana codziennie traci szybciej niż otwierana raz w tygodniu.

Pozostałe, które pojawiają się często

Poza sześcioma zwyczajowymi szersze panele podają drugą grupę. Warto znać te nazwy, bo to tam profile dwóch partii zaczynają się naprawdę różnić.

Terpinolen

Występuje w małych ilościach, ale jest rozpoznawalny, ze świeżą, lekko cytrusową nutą. Jest też w rozmarynie i w drzewie herbacianym, a w profilach, w których dominuje, przykrywa całą resztę.

Ocymen

Bardzo lotny, co oznacza, że znika jako jeden z pierwszych podczas suszenia. Jego obecność w świeżym certyfikacie mówi coś o łagodności procesu — więcej niż o samym produkcie.

Bisabolol

Obecny również w rumianku, ze słodką, lekko kwiatową nutą. Ma wysoką temperaturę wrzenia i dlatego przetrwa tam, gdzie lżejsze związki już zniknęły.

Nerolidol i gwajol

Oba drzewne, oba mało lotne, oba zwykle na końcu tabeli z małymi wartościami. Właśnie dlatego są użyteczne: gdy reszta odparowała, one wciąż są mierzalne i pozwalają oszacować, ile partia straciła.

Gdzie te cząsteczki powstają

Zrozumienie anatomii sprawia, że staje się oczywiste, dlaczego obchodzenie się z materiałem waży tyle samo co genetyka.

Włosek gruczołowy

Mikroskopijna struktura w kształcie grzybka, z trzonkiem i główką. W główce zachodzi synteza i tam wydzielina pozostaje aż do zbioru albo do momentu, w którym główka pęknie.

Dlaczego kruchość jest sednem

Główka odrywa się przy tarciu. Materiał przewracany, ugniatany albo przewożony bez ostrożności traci włoski, a wraz z nimi traci naraz kannabinoidy i terpeny. To nie dwa osobne uszkodzenia, lecz jedno.

Co widać gołym okiem

Niewiele. Nawet skromne powiększenie jest potrzebne, by odróżnić całą główkę od złamanego trzonka, a gołym okiem materiał źle potraktowany może wyglądać identycznie jak nienaruszony.

Dlaczego zapach jest pierwszą wskazówką

Bo frakcja lotna znika jako pierwsza. Materiał, który stracił zapach, prawdopodobnie stracił też strukturę, a nos dochodzi do tego wniosku szybciej niż wzrok.

Co i kiedy się traci

Każdy etap między zbiorem a opakowaniem ma swój koszt, a koszty nie rozkładają się równomiernie.

Podczas suszenia

To najdroższa faza ze wszystkich. Szybkie suszenie w wysokiej temperaturze skraca czas i zabiera znaczną część związków lekkich; wolne w umiarkowanej zachowuje ich znacznie więcej i zajmuje dni zamiast godzin.

Podczas odleżenia

Straty trwają, ale zwalniają, a profil się przesuwa: związki cięższe zyskują względną wagę w miarę odchodzenia lżejszych. Dlatego ta sama partia mierzona dwa miesiące później daje inną tabelę.

Podczas ekstrakcji

Zależy od procesu i od użytych temperatur. Kolejne etapy rafinacji zabierają najwięcej i z tego powodu wiele rafinowanych ekstraktów dociera niemal bez frakcji lotnej.

Podczas przechowywania w domu

Powoli i nieodwracalnie. Żadne opakowanie nie zwraca tego, co już odparowało, a jedyną zmienną, na którą można wpłynąć, jest tempo odchodzenia reszty.

Jak oceniać samodzielnie

Bez laboratorium można mniej, niż obiecują karty produktów, ale nie można nic.

Najpierw data

Przed wszystkim innym. Świeży profil jest wart więcej niż bogaty, ale stary.

Porównanie jednostek

Sprawdzenie, czy oba porównywane produkty są wyrażone w tej samej jednostce. Procent wobec miligramów na gram to porównanie, które nie istnieje.

Liczba szukanych związków

Panel dziesięciu i panel trzydziestu nie dają porównywalnych list. Różnica na końcu tabeli często jest tylko brakiem szukania.

Nieufność wobec profilu zbyt czystego

Jeden dominujący związek przy pozostałych na zerze jest bardziej typowy dla dodatku niż dla rośliny.

Jak ćwiczyć własny opis

Kto chce oceniać samodzielnie, może to robić, pod warunkiem że przyjmie, iż jest to ćwiczenie w porównywaniu, a nie w mierzeniu.

Porównywać, nie oceniać

Nos działa dobrze przy różnicach i słabo przy wartościach bezwzględnych. Powąchanie dwóch próbek jedna po drugiej mówi wiele; powąchanie jednej i szukanie do niej przymiotnika mówi mało.

Pracować w temperaturze pokojowej

Chłód obniża lotność i zmniejsza to, co się wyczuwa. Próbkę wyjętą z lodówki trzeba odstawić, inaczej wyda się uboższa, niż jest.

Używać zawsze tych samych słów

Niewielu, ustalonych z góry. Spójne własne słownictwo jest warte więcej niż bogaty i zmienny język, bo pozwala porównywać własne notatki w czasie.

Zapisywać datę próbki

Bez daty notatka zapachowa nie jest z niczym porównywalna. To ten sam powód, dla którego data waży w certyfikacie, przeniesiony na własny zeszyt.

O co pytać

Cztery pytania, i żadne nie wymaga wiedzy technicznej, by je zadać.

Czy istnieje profil terpenowy tej partii

Odpowiedź brzmi tak albo nie. Bardzo często brzmi nie, a wiedza o tym przed zakupem zmienia oczekiwania.

W jakiej jednostce jest wyrażony

Procent czy miligramy na gram. Jest potrzebna do porównania, a sprzedawca powinien to wiedzieć bez sprawdzania.

Ile związków obejmuje panel

Liczba, nie przymiotnik. To dana, która pozwala zinterpretować zera.

Czy terpeny zostały ponownie wprowadzone

A jeśli tak, z jakiego źródła. Jasna odpowiedź nie jest wadą produktu: to znak, że sprzedawca dokumentuje to, co sprzedaje.

Czego ta strona nie mówi

Co robią

Nie opisujemy tego. Dla tych cząsteczek nie ma w Unii Europejskiej żadnego dopuszczonego oświadczenia, a opis działania byłby dokładnie tym.

Który profil jest lepszy

Żaden. To kwestia preferencji zapachowej i nie ma osi, na której dałoby się je uszeregować.

Czy współdziałanie zostało wykazane

Hipoteza, że związki rośliny działają w połączeniu, jest omawiana w literaturze i nie jest przedmiotem żadnego dopuszczonego oświadczenia. Przytaczamy ją jako hipotezę i na tym poprzestajemy.

Jaki produkt kupić

To nie jest przedmiot tej strony. Powyższe kryteria dotyczą każdego produktu i starzeją się wolniej niż lista.

Jak czytać tabelę profilu

Sama tabela wygląda prosto, ale kilka jej cech decyduje o tym, czy da się z niej cokolwiek wyczytać.

Suma wartości

Terpeny stanowią zwykle ułamek masy — rzędu dziesiątych części procenta w suszu, czasem więcej w ekstraktach. Suma znacznie wyższa powinna skłonić do pytania, czy mówimy o suszu, o ekstrakcie, czy o produkcie po dodaniu aromatu.

Zera i puste pola

Zero oznacza, że szukano i nie znaleziono. Puste pole oznacza, że nie szukano. To dwie różne informacje, a wiele tabel nie odróżnia ich wcale, co czyni je nieporównywalnymi z innymi.

Granica oznaczalności

Poniżej pewnego stężenia metoda nie potrafi podać wartości. Poważny certyfikat podaje tę granicę, a wtedy „poniżej granicy oznaczalności” znaczy coś konkretnego zamiast być grzecznym zerem.

Nazwa laboratorium i metoda

Bez nich tabela jest zestawem liczb bez autora. Nazwa, adres i opis metody to minimum, którego wolno oczekiwać, tak samo jak przy badaniu kannabinoidów.

Dlaczego ta sama odmiana daje różne wyniki

To pytanie wraca najczęściej i odpowiedź nie brzmi „bo ktoś oszukuje”.

Warunki uprawy

Nasłonecznienie, temperatura, podłoże i nawodnienie zmieniają proporcje między związkami. Ta sama genetyka w dwóch miejscach daje dwa profile, i jest to normalne, a nie podejrzane.

Moment zbioru

Kilka dni różnicy wystarczy, by przesunąć proporcje. Zbiór wcześniejszy zwykle daje więcej związków lekkich, późniejszy przesuwa równowagę ku cięższym.

Sposób suszenia

To zmienna o największej sile spośród wszystkich wymienionych. Ta sama roślina wysuszona szybko i wolno daje dwie tabele, które trudno rozpoznać jako pochodzące z jednego pola.

Wiek próbki w chwili badania

Badanie wykonane tydzień po zbiorze i to samo badanie po pół roku opisują dwa różne stany. Bez daty obu zdarzeń porównanie nie ma sensu.

Czego nie da się wyczytać z zapachu

Warto to nazwać wprost, bo wiele opisów sugeruje coś przeciwnego.

Zawartość kannabinoidów

Zapach nie mówi nic o stężeniu kannabidiolu. Te dwie rzeczy powstają w tym samym miejscu, ale ich ilości nie idą w parze i nie da się jednej odczytać z drugiej.

Obecność zanieczyszczeń

Pozostałości pestycydów, metale i rozpuszczalniki nie mają zapachu w stężeniach, o które chodzi. Nos ich nie wykryje i nie należy mu tego zadania powierzać.

Wilgotność materiału

Zapach mokrego materiału bywa intensywniejszy, co myli. Wilgotność mierzy się przyrządem, a nie wrażeniem, i jest osobną daną od profilu.

Jakość przechowywania u sprzedawcy

Zapach opisuje stan w chwili otwarcia, a nie historię paczki. Dwie identyczne paczki z tej samej partii mogą pachnieć różnie po różnych drogach transportu.

W skrócie

Sześć nazw

Mircen, limonen, pinen, linalol, kariofilen i humulen, obecne także w wielu innych roślinach.

Jedna kruchość

Są lotne: ciepło, światło, powietrze i czas je zmniejszają, a kolejność znikania idzie za lotnością.

Jeden dokument

Profil terpenowy to osobne badanie, z datą, która waży więcej niż zwykle, i jednostką, którą trzeba sprawdzić.

Jedna ostrożność

Opisać zapach wolno. Przypisać działanie nie wolno, a różnica między jednym a drugim jest kryterium, z którym czyta się każdy tekst na ten temat.